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Fatema Hal, restauratrice

C’est à l’âge de 16 ans, en 1970, que Fatema Hal, d’origine marocaine, arrive en banlieue parisienne pour être mariée de force. Après l’échec de ce mariage, elle perd la garde de ses trois enfants, ce qui ne l’empêche pas d’entamer des études de littérature et d’ethnologie. A 30 ans, Fatema enchaîne alors les expériences dans les milieux associatifs. Elle devient conseillère technique au ministère des Droits de la femme. En 1984, elle crée son restaurant, le Mansouria, dans le XIe arrondissement de paris. Elle transmet l’art culinaire marocain dans un premier livre de recettes qu’elle publie en 1995 : « Le Grand Livre de la cuisine marocaine ». En 2001, elle est décorée de la légion d’honneur ; en 2006, elle se voit confier la programmation du festival d’art culinaire de Fès. Plus qu’une cuisinière, Fatema Hal est une ethnographe : elle retrace avec amour les gestes ancestraux des femmes de son pays d’origine. La jeune fille d’Oujda a réussi son pari : quitter son milieu modeste pour goûter à la réussite et honorer ses racines…

la cuisine, sa passion

Discrimination dans l'emploi

Coup de gueule

Ses joies et centres d'intérêt

les prix

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